食材：
薄皮青椒5个、长干豆皮4根、蒜瓣3颗、香菜2根、食用油适量、盐适量、老抽少许、凉拌醋（陈醋）2汤勺、生抽1汤勺多、芝麻油少许
步骤1：
准备好5个薄皮青椒、4根长干豆皮、3颗蒜瓣、香菜2根。
步骤2：
干豆皮清洗一下，放清水中泡软（5~10分钟，也可适当延长浸泡时间），捞出清洗2~3遍。
步骤3：
薄片青椒去蒂和瓤，清洗干净，用刀拍扁后切成丝；豆皮清洗后，放沸水中淖煮1分钟，捞出沥水按口味切细丝或斜切菱形◇片，蒜瓣去皮拍碎，香菜去根清洗后切成段。
步骤4：
热锅凉油，放入碎蒜，煸炒出香，加入青椒丝，翻炒至变软，倒入豆皮，调入适量盐和少许老抽，大火翻炒后，再调入2汤勺凉拌醋（可按口味增减）、1汤勺多生抽、少许芝麻油和香菜段，翻炒均匀，关火。
步骤5：
盛起装盘，青椒丝和豆皮夹起一起吃，口感微辣有嚼劲。
