食材：
黄骨鱼500克、嫩豆腐1盒、生姜1块、食用油适量、盐适量、料酒适量、猪油1勺、胡椒粉少许、葱花少许
步骤1：
黄骨鱼处理干净洗净沥水。生姜切大片。
步骤2：
锅烧热，放比平日炒菜多点的油，下入黄骨鱼稍煎下。
步骤3：
加入大半锅清水，烧开后倒入一大勺料酒，用勺子舀起浮沫后丢进姜片，盖盖，转中火煮。
步骤4：
煮十几分钟后揭盖，继续撇清锅里的浮沫，加入适量盐，一勺猪油进去，把盒装嫩豆腐切块加入，继续煮。
步骤5：
煮至汤色雪白浓稠，鱼肉软熟，加入少量胡椒粉调味即成。
步骤6：
鱼肉鲜嫩，豆腐入味。
步骤7：
汤汁不加味精，鲜甜浓郁。
步骤8：
成品图。
