食材：
荞菜200克、鸡杂（包括鸡肾、鸡心、鸡肝）5副、生姜一大块、料酒1汤匙、白糖半个汤匙、盐1勺
步骤1：
荞菜去头去尾；
步骤2：
鸡杂撕干净脂肪；
步骤3：
鸡杂清理干净后用1勺盐、1汤匙料酒、1汤匙生粉、生姜丝拌匀，用手反复抓压几次后，用水清洗干净；
步骤4：
荞菜切段，鸡杂切小块；
步骤5：
热油锅，爆香姜丝；
步骤6：
放鸡杂进去爆炒，加点料酒炒至变色；
步骤7：
加入荞菜段，大火爆炒2分钟，放点盐、放点白糖调味就可以啦！
步骤8：
香喷喷的荞菜炒鸡杂，好吃。
