食材：
猪腿肉四个、葱二段、姜六七片、带皮大蒜二瓣、花椒二十几粒、花雕酒一汤勺、盐四克、生抽一汤勺、蒜泥汁用料、蒜泥一头、白糖一茶匙、生抽三汤匙、米醋二汤匙、味精一茶匙尖尖、香油少许
步骤1：
猪腿肉冷水入锅焯烫去掉血沫，并撇净浮沫，以免粘在肉上，再温水冲洗干净杂质。
步骤2：
另起一锅热水，加入葱、姜、蒜。
步骤3：
加入花椒粒，花椒即可以增香去异味，又能祛湿强体。
步骤4：
烹入花雕酒增香去异味。
步骤5：
放入猪腿肉大火煮开转中小火焖煮一小时。
步骤6：
一小时后加盐调味。
步骤7：
烹入生抽提鲜调色，再继续焖煮三十分钟。
步骤8：
大蒜压成泥，加入白糖、生抽、米醋、味精、香油，搅拌均匀。
步骤9：
晾凉，切片，蘸取蒜泥汁一起享用吧！
步骤10：
成品图
