食材：
鲟鱼1条（2斤左右）、酸菜125克、葱叶适量、姜1块、蒜5瓣、花椒适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、醋适量、水适量
步骤1：
鲟鱼剁块放姜
步骤2：
加盐
步骤3：
加料酒
步骤4：
准备葱姜蒜，酸菜
步骤5：
锅里倒油
步骤6：
放葱姜蒜花椒，辣椒
步骤7：
放酸菜炒干
步骤8：
放豆瓣酱炒出红油加水
步骤9：
将生抽、料酒，醋，胡椒，盐放锅里
步骤10：
煮开放鱼
步骤11：
煮十五分钟
步骤12：
出锅前放鸡精
