食材：
猪心半个、香菇5朵、豌豆尖50克、姜丝适量、料酒、盐、生抽、香油适量
步骤1：
准备好需要的食材。
步骤2：
猪心切开后多次浸泡，可以用手按压，挤出血水，才能去除血腥味，切薄片后用一小勺盐和一勺料酒，适量姜丝一起抓匀，静置10分钟。
步骤3：
锅内做适量清水，煮沸后放入腌制好的猪心，汤表面如果出现浮沫就用细筛网撇出去，这样保持中火煮3分钟。
步骤4：
猪心变色后就放入切好的香菇片，加入一小勺生抽调味。
步骤5：
可以用小油菜、绿豆芽、金针菇、茼蒿，都可以做配菜，这次我用的是豌豆尖，洗净后无需加工，很是方便。
步骤6：
一分钟就能烫熟豌豆尖，临出锅加入少许香油即可。
步骤7：
汤很鲜，猪心的富于弹性的口感也非常好吃，嫩嫩的很香。
