食材：
鸡胗400克、小米椒2根、泡椒2根、姜适量、大蒜适量、芹菜1根、胡萝卜半根、蒜苔4根、酸萝卜皮一小碗、酱油-腌1茶勺、白酒-腌1茶勺、十三香-腌半小勺、黑胡椒粉-腌1小勺、醋-腌半茶勺、白糖-腌1小勺、蚝油1茶勺、盐半小勺、酱油1茶勺、料酒1茶勺、香醋1茶勺、白糖1小勺
步骤1：
鸡胗冷水泡一会撕掉表面额外的筋膜冲洗干净沥干
步骤2：
改刀切小片放白酒+酱油+十三香+黑胡椒粉+白糖+香醋+姜片
步骤3：
拌匀后腌制30分钟以上我是提前一晚腌上盖保鲜膜放冰箱第二天早上炒的
步骤4：
酸萝卜皮切成小丁小米椒和泡椒切小段芹菜蒜苔胡萝卜洗净切小丁
步骤5：
蒜切片姜切粗丝
步骤6：
锅里少许油爆香姜蒜放腌好的鸡胗炒变色盛出备用不用炒太久
步骤7：
锅里放酸萝卜丁和小米辣泡椒炒冒泡
步骤8：
先加胡萝卜炒香
步骤9：
再放蒜苔和芹菜炒香
步骤10：
最后放炒好的鸡胗加酱油香醋白糖料酒蚝油盐翻炒均匀锅底汤汁冒泡即可
步骤11：
出锅装盘啦～
