食材：
宁波手打年糕2根、塌菜1棵、冬笋1个、纯精肉100g、彩椒1个、料酒15ml、生抽15ml、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、生粉2茶匙、盐2茶匙、花生油适量、猪油适量
步骤1：
食材大合照。左上角的即为塌菜！
步骤2：
将塌菜叶子摘下，洗净。
步骤3：
冬笋去皮，去除老根，在沸水中汆烫2分钟。
步骤4：
将汆烫好的冬笋切片。其实，这时冬笋和塌菜，已经炒一盆江南冬季限定美食了。
步骤5：
将彩椒和胡萝卜改刀。
步骤6：
今天的主角，宁波手打年糕，切片。
步骤7：
纯精肉切丝，加入黄酒，生抽，胡椒粉，花椒粉，生粉，拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏片刻。
步骤8：
热锅，加入花生油和猪油，滑散肉丝至刚刚变色。盛出。
步骤9：
锅内留底油，中火，加入胡萝卜翻炒至出香气。特别注意，火不应过大，以免炒焦胡萝卜。
步骤10：
加入塌菜和冬笋，继续翻炒，至塌菜软塌。
步骤11：
加入年糕，加四汤勺汆烫冬笋的水，不加盖，煮至年糕软糯。
步骤12：
最后加入彩椒，略加翻炒，并加盐调味，起锅前淋少许麻油。
步骤13：
将炒好的年糕按客人数，盛入新鲜或烘烤过的彩椒内。
步骤14：
一道节日里家宴的压轴主食，惊艳呈现！
步骤15：
趁热吃，软糯的年糕，清脆的彩椒，甜滋滋的塌菜和胡萝卜，鲜美的冬笋。这场味觉的交响乐，定会让你欲罢不能！
