食材：
高粉165克、酵母3克、白砂糖5克、水100克、高粉75克、牛奶70克、白砂糖12克、炼乳25克、黄油20克、盐3克
步骤1：
将中种材料称好放入盆中
步骤2：
揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏发酵
步骤3：
发到2.5倍大，中间微微塌陷
步骤4：
主面团中除去黄油和盐以外的所有材料，加上撕成小块的中种面团，一起揉至扩展阶段
步骤5：
加入黄油和盐，揉至完全阶段
步骤6：
醒发30分钟
步骤7：
均匀分成3份，揉圆松弛20分钟
步骤8：
擀成椭圆形，拍掉周围的气泡
步骤9：
自上而下卷起，继续松弛20分钟
步骤10：
擀成比较长的椭圆形
步骤11：
翻面，自上而下卷起。排入到吐司盒中
步骤12：
放到温度32度，湿度百分之75的环境下进行二发
步骤13：
发到8分满，取出来，表面喷水
步骤14：
放到预热好180度的烤箱中烘烤40分钟
步骤15：
出炉后转移到晾网晾至手温密封保存
步骤16：
超级柔软的炼乳吐司做好了
