食材：
番茄2个、肉馅200g、小白菜100g、鸡蛋2个、生姜片5片、大葱1根
步骤1：
番茄
步骤2：
小白菜洗净切根，备用。
步骤3：
肉糜，加适量淀粉，胡椒粉，盐，姜末，顺时针搅拌3分钟，可以让肉丸吃着更劲道。
步骤4：
鸡蛋加少许盐，搅打1分钟。
步骤5：
锅内放少许油，中火，待油烧热。
步骤6：
将蛋倒入，然后成大块状。
步骤7：
开大火，加番茄进去翻炒。
步骤8：
加一大碗水，待其烧开后加入小白菜。
步骤9：
再次烧开头加入肉丸，然后加适量的盐，煮至肉丸熟透就可以起锅了。
步骤10：
加葱段，也可以放葱花。
