食材： 长茄子250g、葱和蒜适量、淀粉适量、盐适量、生抽适量、水淀粉适量（可放可不放）、老抽一小勺、鸡精适量、醋3小勺、香菜适量（以自己口味可放可不放）、耗油2小勺、豆瓣酱一勺（多少以自己口味放） 步骤3： 把耗油生抽老抽鸡精醋盐（我口味轻没放盐，本身豆瓣酱生老抽里面都有盐）调成酱汁八成熟时倒入锅中翻炒均匀，1-2分钟后出锅，盛入盘中，撒上香菜即可
