食材：
鹌鹑蛋10枚、杭椒2根、尖椒1个、红椒半个、花椒粉1克、盐适量、鸡精1克、料酒4克、花生油30克、葱少许、清水10克
步骤1：
先把食材备好。
步骤2：
取一个大一点的容器里，把鹌鹑蛋打散。
步骤3：
加入料酒。
步骤4：
再倒入清水。
步骤5：
这个时候加入盐调味。
步骤6：
再放入鸡精。
步骤7：
用手动打蛋器，把鹌鹑蛋和调料混合搅拌均匀。
步骤8：
锅烧热后，倒入花生油烧至七成热时，爆香葱花，这个时候加入杭椒和青椒，红椒大火翻炒片刻。
步骤9：
这个时候加入花椒粉。
步骤10：
大火翻炒至杭椒，青椒和红椒断生变色的时候。
步骤11：
这个时候倒入打散的鹌鹑蛋液。
步骤12：
大火翻炒至鹌鹑蛋凝固成块的时候，即可关火。
步骤13：
香味浓郁又营养丰富，绝对的下饭菜和下酒菜，每次炒一盘不够吃。
步骤14：
成品一
