豆花牛肉

来源：家常菜做法 2020-03-12 06:05:24 编辑：家常菜做法主编

食材：

牛肉450g、干辣椒30g、小葱几根、花椒20g、高汤/水500g、豆瓣酱1-2大勺、香菜三根、淀粉适量、生抽1大勺、盐少许、料酒1大勺、油适量、胡椒粉少许、内脂豆腐200g、辣椒面20g、白芝麻10g、花椒面10g、蒜末姜末20g、火锅底料50g、芹菜段100g、过水豆芽200g

步骤1 1:首先将牛肉切片（不要太薄，不要太厚哦）太薄了会导致煮好了捞不起来！

步骤2 2:在切好的牛肉中加入：姜末淀粉、油、海鲜酱油、料酒、花椒面、白糖或蚝油（可以不加）搅拌至上浆。步骤3 3:锅中倒油7成热后倒入蒜末、姜片、花椒辣椒、豆瓣（豆瓣要剁细），炒至豆瓣断生味、加水煮。（煮开后加入火锅底料）步骤4 4:芹菜下锅段生后再加入豆芽。煮开后加入牛肉（搅拌不要粘在一起）注意转小火哦30秒后倒入切好的内脂豆腐。步骤5 5:香菜段、葱末、蒜末、辣椒面、芝麻放面上，重新起锅练油浇面上即可。