食材：
郡肝4个、自制泡椒，泡菜100克、姜一块、青椒2个、花椒粉一撮、生粉一把、盐，味精适量、芹菜3棵、蒜两瓣、葱，香菜（可不要）适量、豆瓣一勺
步骤1：
配料集合。
步骤2：
蒜去皮。
步骤3：
葱，香菜有就切断，没有就不放。
步骤4：
配菜切至盘中样子备用。
步骤5：
芹菜去叶洗净。
步骤6：
切断。锅中倒入适量清水。
步骤7：
水开后芹菜汆水30秒左右捞起备用。
步骤8：
郡肝解冻。
步骤9：
顺着剖成两半后顺着切片，底部不切断。
步骤10：
再横着切，此时切断。刀太钝了没办法，切小点，多切几层再切断，炒出来就是一朵朵，像花一样。
步骤11：
放入生粉，老抽拌匀。
步骤12：
热锅凉油，油热后放入豆瓣翻炒。
步骤13：
如图炒出香味炒出红油，炒熟。
步骤14：
开大火，放入盘中的配料，除了青椒。
步骤15：
泡菜炒香后倒入郡花。
步骤16：
炒散郡花。
步骤17：
放入青椒翻炒。
步骤18：
放入芹菜段翻炒。要快，放入味精起锅装盘，千万别像我一样去拍照，慢了，郡花炒老了一点。
步骤19：
撒上香菜，葱段。
步骤20：
细节。
步骤21：
再来一张。
