食材： 黄鳝500g、金字火腿150g、生姜少许、大蒜少许、八角3个 步骤1： 热锅冷油下火腿片煸香，再加入姜片八角干辣椒炒香。 步骤2： 放入黄鳝大火爆炒 步骤3： 加入适量料酒 步骤4： 加入适量老抽 步骤5： 再加入适量醋 步骤6： 加入适量胡玉美豆瓣酱 步骤7： 加入蒜瓣和适量开水加盖中火焖烧 步骤8： 汤汁剩余三分之二时加盐继续焖煮 步骤9： 汤汁收干后即可装盘。
