食材：
黄鳝500g、金字火腿150g、生姜少许、大蒜少许、八角3个
步骤1：
热锅冷油下火腿片煸香，再加入姜片八角干辣椒炒香。
步骤2：
放入黄鳝大火爆炒
步骤3：
加入适量料酒
步骤4：
加入适量老抽
步骤5：
再加入适量醋
步骤6：
加入适量胡玉美豆瓣酱
步骤7：
加入蒜瓣和适量开水加盖中火焖烧
步骤8：
汤汁剩余三分之二时加盐继续焖煮
步骤9：
汤汁收干后即可装盘。
来源：帝国网站管理系统 编辑：帝国网站管理系统主编
