食材：
鸭中翅600克、生姜1个、料酒适量、八角1个、香叶3片、桂皮少许、花椒适量、尖椒8个、腐乳1块、冰糖碎适量、生抽适量、盐适量、啤酒1大杯
步骤1：
准备食材。
步骤2：
锅中注入适量冷水，放入鸭翅、姜片以及少许料酒。
步骤3：
开大火煮沸，知道鸭翅里的杂质和血水浮在水面即可关火，捞出鸭翅，过两道冰水。
步骤4：
重新起锅烧油，把八角、香叶、桂皮、花椒、尖椒、冰糖碎、姜片炒香。
步骤5：
接着放入鸭翅，翻炒均匀，然后用小火慢慢把鸭翅煎到两面微焦。
步骤6：
倒入没过鸭翅的啤酒，再加入生抽、盐以及以及腐乳，混合均匀。
步骤7：
盖上锅盖焖煮10-15分钟，待鸭翅上色均匀且锅中只剩少许酱汁后，关火盛盘。
