食材：
黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量
步骤1：
黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段
步骤2：
姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花
步骤3：
黑木耳提前泡发
步骤4：
毛豆洗净沥干水
步骤5：
坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒
步骤6：
鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
步骤7：
中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅
