食材：
罗非鱼1条、姜5片、大葱3段、蒜头5瓣、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、水适量、糖一勺、醋适量、料酒适量、八角2个
步骤1：
罗非鱼收拾好，卖鱼的师傅太负责，我说帮我收拾干净点，他把鱼鳍都收拾干净了
步骤2：
在鱼身上划几刀，以便入味
步骤3：
备好葱姜蒜，多少随意
步骤4：
用厨房用纸吸鱼身上的水（可以没有，主要是水少入锅时少溅油）
步骤5：
热锅中加油（我用的不粘锅，煎鱼时不会粘锅）
步骤6：
油热后加入葱姜蒜翻抄
步骤7：
炒出香味后调小火后放鱼，两面煎鱼到范黄
步骤8：
煎好了
步骤9：
调大火，放入老抽，生抽，醋，糖，料酒，水，盐，八角
步骤10：
水差不多没过鱼，大火烧开，盖盖小火炖煮（水不没过鱼也没关系，过程中可以翻一次鱼）
步骤11：
大约30分钟后，汤变少变浓稠（着急的话可以一直大火或中火，但是鱼容易被煮烂，不影响口味，就是不够漂亮）
步骤12：
出锅咯，把剩余的一点鱼汤倒在鱼上，完美，喜欢的话可以在上面撒些香菜
