家常菜做法

红烧豸鱼

食材:
活长江豸鱼一条(800克左右)、大蒜二三瓣、生姜与大蒜同量、草菇老抽酱油、食用盐、白糖、味精、小葱三根、干辣椒一只、食用油、香麻油、料酒
步骤1 将活豸鱼杀后去内脏洗净剁成一寸大小的块状,(鱼头剁四块)待用.大蒜,生姜切成细末、葱切段.炒锅放二勺油烧至五成热放大蒜末和生姜末,炒香后放入鱼块翻炒,再加一锅铲料酒继续翻炒后加水(约250g),加入食用盐,老抽酱油,一小勺白糖,干辣椒撕开放入,加盖、烧开后改中火15分钟.开盖后放入味精,待水基本收干时放入葱段,起锅装盘,淋上麻油.一道红烧豸鱼就作好了.
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