食材：
鸡蛋一个、活虾200克、精盐适量、鸡精适量、紫菜半片、生姜片，葱末少许
步骤1：
海虾我买的是活的，活虾特别难剥壳，可以先放冰箱冻一小会，就很好剥开啦
步骤2：
剥好的虾统一去除虾线，加少许盐巴，鸡精，料酒和一个蛋清，放在搅拌器里打成虾泥就可以
步骤3：
把虾滑倒出来放在小碗里，在冰箱冷藏30分钟以上
步骤4：
砂锅里放水和姜片烧开后，调到中低火，用小勺将虾滑挖成小球状放于水中
步骤5：
待水开，虾滑变成红色，把紫菜下入锅内，烧开即可
步骤6：
锅里家少许盐巴，鸡精，撒入葱花和少许胡椒粉（可以不加）
步骤7：
虾滑Q弹鲜美，紫菜细嫩丝滑
