食材：
猪后腿肉300g、苦瓜1根、尖椒3个、豆豉适量、郫县豆瓣酱1勺、老抽适量、姜适量、大葱适量、盐适量、白糖适量
步骤1：
将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
步骤2：
后腿肉凉透后捞出切片
步骤3：
大葱切段、姜切成末
步骤4：
苦瓜斜切成片
步骤5：
尖椒切段
步骤6：
炒锅烧热，不放油，直接切好的后腿肉，将后腿肉爆出油，盛出待
步骤7：
锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱，干豆豉，姜葱煸炒
步骤8：
炒出香味后，将尖椒段放入翻炒
步骤9：
将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀
步骤10：
将后腿肉倒回炒锅，翻炒均匀
步骤11：
将苦瓜片倒入锅里翻炒均匀，视需要调盐即可。
