食材：
蚕豆米200克、鸡蛋两个、盐少许、油适量、耗油少许、葱花少许
步骤1：
蚕豆去皮洗净备用
步骤2：
两个鸡蛋，打散，稍微出泡更好（炒起来比较松软）
步骤3：
葱花切好
步骤4：
水烧开，放少许盐，蚕豆下水焯一分钟
步骤5：
蚕豆捞出后过冷水洗一下，控水备用
步骤6：
起锅放油，油热后转一下锅底，让油均匀散开（防止蛋液粘锅）
步骤7：
鸡蛋炒至成小块儿，盛出备用
步骤8：
另放少许油
步骤9：
下入葱花，爆出葱香
步骤10：
下入蚕豆翻炒
步骤11：
放少许耗油，翻炒均匀
步骤12：
倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
步骤13：
盛盘，鲜嫩清香
步骤14：
成品图
