食材：
猪手1只、话梅4颗、姜1片、白砂糖2茶匙、食用油1小匙、蚝油1大匙、酒1小匙
步骤1：
把材料准备好。
步骤2：
话梅用清水泡20分钟以上。
步骤3：
猪手洗干净，用刀刮干净表皮上的污垢。
步骤4：
大火煮开水后放入猪手。
步骤5：
盖上锅盖，大火煮5分钟左右，以便把猪手的油和未刮干净的污垢逼出来。
步骤6：
取出，用清水冲洗干净，切成小块。
步骤7：
锅洗净，大火烧热，放入姜片爆香，倒入猪手，煸干水份。
步骤8：
倒入高压锅里，加入话梅和泡话梅的水。
步骤9：
加入所有调料，并搅匀。
步骤10：
1盖上锅盖，压10分钟。
