食材：
北豆腐200克、西葫芦200克、胡萝卜50克、油10毫升、豆瓣酱20克、味极鲜10毫升、盐3克、糖20克、醋15毫升、味精3克、水淀粉5克、辣椒油5克、蒜苗1根
步骤1：
豆腐切8毫米左右的片。
步骤2：
西葫芦去把去瓤切3毫米左右的片。
步骤3：
胡萝卜切菱形片，蒜苗切斜刀片。
步骤4：
豆腐过油，炸至金黄色捞出控油。
步骤5：
炒锅里留底油烧热，入豆瓣酱煸香，再下入蒜苗爆香。
步骤6：
下入西胡片，胡萝卜片翻炒。淋入少量热水，调入味极鲜，糖，醋，盐。
步骤7：
翻炒一下，下入炸好的豆腐块。
步骤8：
调入味精，翻炒均匀，勾淡芡，淋红油翻炒均匀，关火。
步骤9：
出锅装盘即可。
