食材：
鸡蛋2个、黄豆芽1盘、韭菜1把、粉皮50g、葱末适量、老抽1匙、蚝油1匙、盐1匙、蒜末适量
步骤1：
所有材料都准备好，黄豆芽提前洗干净，葱蒜洗净分别切成葱末和蒜末备用。
步骤2：
粉皮用手掰碎，倒入适量的水浸泡来开，韭菜摘洗干净切段备用。
步骤3：
锅内倒入适量油，烧热磕入2个鸡蛋快速滑熟盛出备用。
步骤4：
锅内留底油，放入切好的葱末和蒜末爆出香味后倒入洗净的黄豆芽翻炒均匀。
步骤5：
泡发好的粉皮清洗干净后放入锅内，倒入1匙老抽，1匙蚝油和1匙盐翻炒均匀后盖上锅盖小火炒至黄豆芽断生。
步骤6：
倒入炒好鸡蛋翻炒片刻后倒入切好的韭菜翻炒韭菜断生关火盛出即可。
