食材：
绿甘蓝200克、紫甘蓝100克、里脊肉适量、胡萝卜适量、糖半匙、米醋1匙、盐少许、花椒油少许、辣椒油少许、鸡精少许、胡椒粉少许
步骤1：
两种甘蓝洗好，切丝备用。胡萝卜切丝，里脊肉用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌一会。蒜切片。
步骤2：
锅中加油，煸炒两种甘蓝。先炒绿甘蓝，后炒紫甘蓝。紫甘蓝加热时间长易变色。煸炒至软盛出备用。先炒是为去除甘蓝特殊的味道，节省时间，和肉丝同炒保持肉丝的软嫩。
步骤3：
锅中加适量油，滑炒肉丝至熟，加蒜片爆香，加胡萝卜丝翻炒几下，加两种甘蓝，加入盐、糖、醋、鸡精、花椒油、辣椒油、快速翻炒均匀出锅。
步骤4：
装盘
