食材：
牛肉一大块、红萝卜2根、大葱半根、小葱2根、蒜1整颗、小米椒2条、花椒颗粒少量、生姜少量、生抽、老抽、白糖、多味香粉、料酒、盐
步骤1：
解冻新西兰进口恒大肩肉扒一块。
步骤2：
解冻后，切小块，盛碗。
洗净，不做任何处理。
步骤3：
准备好红萝卜块，大葱切段，蒜切瓣，生姜切片，小红椒切段，葱头切段，葱切碎。
步骤4：
热油，姜蒜爆香。
步骤5：
下牛肉，大火炒几下。
步骤6：
紧接着下大葱，葱头，花椒颗粒，小米椒。
其实就是剩余的都下。
步骤7：
倒入多味香粉；
步骤8：
倒入生抽。炒几下。
步骤9：
倒入红萝卜块。
可以提前处理红萝卜块：如果想红萝卜软糯，可以在此之前，把红萝卜先单独用开水煮一会儿（开水可以加少盐）。
步骤10：
边炒边加糖。
步骤11：
边炒边加老抽。
步骤12：
边炒边加料酒，少量。
步骤13：
加水，覆盖过锅中肉。
步骤14：
补加一波大葱，小葱长段，小米椒一根，花椒颗粒少许，多味香粉少许。
步骤15：
换倒进煮锅，大火开煮，煮开沸腾5～10分钟；然后关中火，盖上锅盖，开始中火炖肉。炖20分钟左右，直到水充分蒸发，仅留少许汁量。
注意时不时开锅盖查看情况，翻动底部不要糊锅，注意咸淡，可以适当补盐。
步骤16：
起锅，盛碗，撒上葱花。
红萝卜软糯即化，牛肉不老且入味，入口香郁，整体香味四溢。
太好吃了，清盘，堪称完美！
