食材：
牛肉约500克、大红萝卜一块、大葱一段、蒜2-3瓣、干辣椒1-2个、花椒，大料，桂皮，草果少量、生姜几片、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、白糖20克左右、料酒3汤匙、盐适量
步骤1：
牛肉冷水浸泡半小时去血水，放入锅中，加入足量水烧开，煮至变色，撇去浮沫，把肉捞出备用。
步骤2：
牛肉切成2-2.5厘米的方块，也可以根据自己喜好来切。
步骤3：
准备好葱姜蒜和干辣椒
步骤4：
香料可以从超市买搭配好的炖牛肉料包，如果没有可以用八角、花椒、陈皮、草果、桂皮等各一点。
步骤5：
取锅，开中火，放入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
步骤6：
把火改成小火，葱姜蒜拨到一边，放一汤匙白糖，我们来炒一些焦糖色。
步骤7：
不断搅拌白糖，慢慢糖与锅里的少量油被炒成焦糖，马克西姆微压不粘锅炒焦糖一点油烟都没有。
步骤8：
糖色变深后倒入切好的牛肉，翻炒到每一块肉都均匀沾上糖色。
步骤9：
加入3汤匙料酒
步骤10：
一汤匙蚝油
步骤11：
再加2-3汤匙生抽
步骤12：
加入没过食材量的水，大火烧开。
步骤13：
加入香料继续，开后改中小火炖。
步骤14：
这时可以盖上微压锅的盖子，微压功能可以让食材更容易炖煮熟和入味。
步骤15：
这时我们来准备大红萝卜，1/4个大红萝卜就可以，切成和牛肉块差不多的大小。
步骤16：
炖15-20分钟后，按压微压锅盖上的开关，打开锅盖，把红萝卜放入，加入适量盐，继续盖好盖子小火炖。
步骤17：
再炖十几分钟就差不多了，汤汁浓稠变少，牛肉和萝卜都已入味软烂。
步骤18：
一盘大红萝卜炖牛肉做好了，鲜香味美，好香！吃一块大红萝卜也是牛肉味了，太好吃了！用马克西姆微压不粘锅炖牛肉，节省空间又入味！
