食材：
土老母鸡一只3斤左右、老姜一块、竹荪50g
步骤1：
土鸡斩块，跟冷水拍松的姜块一起入锅，中火至水滚，打血水浮沫出至无，大火滚10分钟左右后关小火盖锅盖2至3小时，鸡肉看自己喜爱的口感调节时间。
步骤2：
整理竹荪：我用的是新鲜竹荪，平时也用干竹荪，干竹荪需要注意，要用冷水泡发，多换几次水去异味。
步骤3：
清洁竹荪，去除根部
步骤4：
切段
步骤5：
鸡汤熬好后，入竹荪段，汤滚几分钟后即可加盐试味盛出。
步骤6：
成品
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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