食材：
牛蹄筋500g、葱姜、淀粉、花椒、大料、酱油、料酒、糖、盐、味精、耗油
步骤1：
食材处理：蹄筋提前炖煮一个小时，炖煮时加入葱姜去味。
制作红烧汁：在锅内倒入少量油，热锅凉油放入花椒、大料煸炒出香味后放入葱姜翻炒，葱姜呈焦黄色后依次在锅内放入黄豆酱油、料酒、水50克、少许白糖、盐3克、味精3克、一勺蚝油，翻炒均匀取出汤汁即可。（注意要用小火）
烧制：将汤汁倒入锅内再倒入炖煮过后的牛蹄筋，炖煮三至五分钟收汁后加入十五克水淀粉勾芡，最后淋上葱油即可出锅~
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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