食材：
鸡脆骨100g、鹌鹑蛋8个、鲜香菇3个、辣椒酱少许
步骤1：
鹌鹑蛋煮5分钟倒掉热水备用
步骤2：
鸡脆骨洗净加入少许盐，糖，料酒，拌匀了放十几分钟
步骤3：
香菇洗净切块待用
步骤4：
鹌鹑蛋用刀侧面拍几下，手剥干净
步骤5：
热锅直接下鸡脆骨，会出一点点油。如果觉得一点油没有还是再加点橄榄油
步骤6：
待鸡脆骨表面金黄略焦，加干辣椒，掰碎了效果好。花椒，略微煸炒以后加入鹌鹑蛋和香菇
步骤7：
锅里炒几下，加入辣椒酱，我用的贵州风味带豆豉的。
步骤8：
加入少许老抽上色，小半碗水加盖小火煮一两分钟，开盖转大火收汁。
步骤9：
成功！装盘！下次用生抽应该颜色更好点。
