食材：
鸡脆骨350g、植物油适量、盐适量、生抽两勺、老抽半勺、料酒两勺、白胡椒粉少许、孜然适量、小葱少许、姜两片、大蒜适量
步骤1：
新鲜鸡脆骨直接洗净用白水浸泡一会就可以了，不需要焯水，如果买的冰鲜的话，热水烫一下就可以。
步骤2：
两勺料酒。
步骤3：
两勺生抽。
步骤4：
半勺老抽。
步骤5：
撒一点白胡椒粉，。加入两片姜后，翻拌均匀，腌渍半小时。
步骤6：
锅内少许油热锅。
步骤7：
加入切碎的蒜粒。
步骤8：
煸炒出香味。
步骤9：
加入孜然，炸香。
步骤10：
用夹子把腌渍好的鸡脆骨码入不粘锅煎一下，不要直接倒入，汤水太多。
步骤11：
全部放入后，大约2-3分钟就可以翻面了。
步骤12：
翻面的时候注意下，把边缘位置的跟中间位置的交换一下，再稍微撒一点孜然，继续煎一会。
步骤13：
最后倒入腌渍的调料。
步骤14：
撒一点盐，汤汁收干，就可以了。
步骤15：
装盘后撒点小葱装饰下就完成了。
步骤16：
干煸出来的脆骨有种烧烤的感觉，是我的最爱。
