食材：
黄鳝500g、葱姜蒜、小米椒、料酒、生抽、黄酒、适量、黄瓜1根、酸菜30g、紫苏10g
步骤1：
黄鳝剖干净用冷水稍***下，放黄酒、料酒、麻辣油少许、盐腌制10分钟。油烧开下锅爆炒。
步骤2：
翻炒几分钟放少许冷水焖熟。
步骤3：
收干水，炒至软软的香香的捞出。锅内余油。
步骤4：
姜丝蒜片紫苏片小米椒圈酸菜炒香，放配料的盐。
步骤5：
配料炒香捞出，上面放鸡精、酱油、麻油。
步骤6：
黄瓜放少许油炒香、放黄瓜的盐，黄瓜炒至7分熟。
步骤7：
把炒香的黄鳝、配料放入黄瓜中一起翻炒。拌匀出锅。
