食材：
黄鳝5条、葱姜蒜、辣椒、料酒、花椒、生抽、黄酒、适量、西芹一把、孜然粉一勺
步骤1：
先将黄鳝处理干净
步骤2：
然后将处理好的黄鳝切断改刀
步骤3：
搭锅热油烧至六成熟下锅翻炸
步骤4：
西芹开水焯一下（烧水时放两三勺盐）
步骤5：
葱姜蒜辣椒下锅煸炒至出香，放入豆瓣酱一勺，下入黄鳝翻炒一分钟下入西芹，然后放料酒、糖、一小勺盐、鸡精、花椒油、
步骤6：
最后装盘（装盘前撒入孜然粉）
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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