食材：
泰国香米/丝苗米1杯、白鳝1条、黄鳝1条、鲜鲍鱼2-3个、香葱1根、姜末1/2小勺、豆豉1/2小勺、蒸鱼酱油1大勺、蚝油1/2小勺、淀粉1小勺、盐少许、胡椒粉少许、食用油/猪油2大勺
步骤1：
买回来的黄鳝和白鳝，在头部斩一刀放血
步骤2：
放入大盆里倒***度热水浸泡30秒
步骤3：
用刀或粗糙毛巾抹去黏液，可以有效去除土腥味
步骤4：
再开腹去除内脏
步骤5：
洗净后斩成小段
步骤6：
鲜鲍鱼用刷子刷洗干净
步骤7：
用勺子/小刀挖出来，去除内脏
步骤8：
大碗里倒入1/2小勺剁碎豆豉，1/2小勺姜末，少许葱白，1大勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，少许胡椒粉，1小勺淀粉拌匀，加入处理好的鲍鱼、黄鳝、白鳝拌匀
步骤9：
最后加1大勺花生油增香
步骤10：
泰国香米或丝苗米用清水浸泡40分钟，淘洗几次
步骤11：
瓦煲涂一层花生油/猪油防粘
步骤12：
放入浸泡好的大米，倒入刚煮沸的开水，水的分量盖过米半个手掌厚左右，开中火煮5-8分钟，煮至8成熟
步骤13：
米饭水份收干时，开锅加入适量腌制好的海鲜，盖上锅盖继续焖煮
步骤14：
在锅边淋入花生油或猪油
步骤15：
每隔20秒左右转动一次砂锅，让砂锅四周充分接收到火力焖煮就可停止，转小火?10分钟
步骤16：
焖至有饭焦香味关火，出锅后淋上蒸鱼酱油/葱油酱油，撒点葱花趁热拌匀食用
