食材：
黑鱼1条、黑云耳8朵、红萝卜小半根、青椒1个、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、香油3滴、盐适量、淀粉适量、葱姜蒜适量
步骤1：
先将黑云耳提前1或2小时前泡发开来。
2、姜蒜切成末；胡萝卜切片；葱从中间剖开，斜切成段；青椒去籽切菱形块。另外拿一碗加入1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉，3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁。
3、黑鱼肉片切成片，加1茶匙盐，用手抓捏至鱼片发粘。分次加入水淀粉，每次加入1-2汤匙水淀粉，用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入。
4、最后再倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。
5、锅里倒油烧热，放入姜蒜末，小火炒香
6、放入鱼片，用筷子小心的将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白盛起待用。
7、放入胡萝卜，青椒、黑木耳和葱段，炒出香味。倒入黑鱼片一同翻炒一下下。
8、倒入料汁，将火调大，颠勺使料汁裹匀，就可以关火了。
步骤2：
剩下的鱼骨、鱼头可以做汤也好喝哦！
