鱼头冬瓜白贝汤

来源：家常菜做法 2020-04-13 19:26:05 编辑：家常菜做法主编

食材：

鱼头一个、冬瓜、白贝、姜、葱、油、盐、胡椒粉

步骤1 鱼头对半开，去鱼腮，去鱼鳞，洗干净；白贝洗干净，泡水，加小许盐，使得白贝吐沙；冬瓜去皮，洗净，切小块；姜切片煲热水

步骤2 砂锅倒小许热水，小火热锅；热锅凉油，鱼头放入锅中煎两面；倒少许热水在鱼头处，接着将此倒入砂锅中，加水，转大火步骤3 放油，放姜片，放冬瓜入锅中翻炒一下；接着倒入砂锅中与鱼头一起煲，沸腾后煲8-10min （具体看冬瓜的软度）步骤4 冬瓜可以后加入白贝；白贝开壳后，放入少许胡椒粉，适量盐葱切小段放入关火即可。