食材： 小扒皮鱼1斤、老姜适量、蒜适量、红彩椒适量、洋葱适量、生抽适量、白糖适量 步骤1： 将扒皮鱼清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，以免煎鱼油飞溅。 步骤2： 不粘锅热锅下油，油热后铺平煎鱼，大火转小火慢煎至两面金黄，捞出。 步骤3： 热锅凉油7成熟中小火炒制配料（辣椒姜蒜洋葱）倒入适量海鲜酱油炒出香味，倒入煎好的鱼平铺，加适量水淹没鱼身即可。中小火慢炖3分钟后大火收汁。装盘即可。
