食材：
石螺2斤、紫苏一小扎、蒜头2瓣、豆豉10克、姜一块、生抽、酒、拌饭酱（或者辣椒酱）、白糖、青椒适量、红椒适量
步骤1：
豆豉、姜、蒜头一起剁烂，热油锅，倒入豆豉蒜头姜蓉爆香；
步骤2：
倒入石螺，大火翻炒几下；
步骤3：
喷入少许白酒；
步骤4：
加入1大勺拌饭酱；（我们受不了太辣，所以用了稍带辣味的拌饭酱，如果喜欢辣的，可以放老干妈之类的）
步骤5：
淋入生抽；
步骤6：
加入少许白糖，翻炒均匀；
步骤7：
加入没过石螺1/2左右的清水，焖煮大约10分钟（视乎螺的大小）；
步骤8：
加入剁碎的紫苏和切碎的青红椒，大火翻炒几下，可以拿一个试下味，不够咸的可以加点盐，即可出锅。
（不要把酱汁收干，留点酱汁那样才好味）
