食材：
桂鱼一条（约500克）、生姜适量、香葱适量、料酒适量、植物油适量、盐适量、生抽适量
步骤1：
将鱼处理干净，小心鱼背上和嘴巴，以及尾巴附近的刺。两面划拉几刀。先用料酒去腥(两勺浇鱼身上放置五分钟)，然后冲洗干净再抹盐(里外都均匀抹上盐)，也放置五分钟。
步骤2：
将葱姜放进鱼肚子，鱼身撒一些葱头葱段。冷水上锅蒸，看到上汽后蒸十分钟就可以了。
步骤3：
撒上葱花，另起锅烧热油，从鱼头浇到鱼尾。然后生抽同样浇一遍。
步骤4：
浇好后，就可以上桌开吃了。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
