食材：
黄鱼2条、生姜一块、葱1棵、干辣椒5个、蒜瓣5个、料酒适量、盐适量、剁椒1勺、白糖1勺、老抽适量
步骤1：
黄鱼收拾干净，鱼背正反面划开几刀入味，用盐抹鱼全身，倒上稍多点料酒腌制20分钟。
步骤2：
洗干净佐料：生姜切丝，蒜瓣切片，葱和干辣椒切小段。
步骤3：
锅烧热放油，将生姜、蒜瓣、葱、干辣椒放进锅里炸香。
步骤4：
将鱼放在佐料上煎成黄色。
步骤5：
翻一面继续煎成黄色。
步骤6：
先放老抽，烧出香味，在放水和鱼差不多高，大火烧开，改中小火烧。
步骤7：
五分钟后，加一勺剁椒进去，继续烧着。
步骤8：
汤还剩一半时，加一勺白糖进去烧。
步骤9：
最后收汤，加点鸡精出锅，味道真的不一样！
