食材：
大闸蟹公12只、大闸蟹母12只、猪油1勺、小葱1把、姜适量、料酒适量、盐适量、黑醋适量、白胡椒适量
步骤1：
大闸蟹洗净
步骤2：
水中放姜和料酒，水开后蒸8分钟
步骤3：
分两锅都蒸好了
步骤4：
将蟹身、蟹脚、蟹钳分开拆
步骤5：
满满的蟹膏蟹黄
步骤6：
拆蟹用了4小时！24只蟹拆了满满两大碗，一碗是肉，一碗的蟹膏蟹黄。秃黄油是公蟹的膏和母蟹的黄炒出来的。蟹肉蟹脚和蟹钳我就炒在一起了，也非常香
步骤7：
炒制秃黄油没来得及拍照！先炸一点葱油，少放点油，把葱炸黑色后捞出，再放入猪油融化。放姜末炒香。放蟹膏蟹黄炒，加一点料酒，加盐，熬至出油，金黄金黄的。最后加一些白胡椒。
步骤8：
吃的时候盖在米饭或面上，加一些黑醋。太美味了！
步骤9：
这是加了炸葱油拌面的
