食材：
胡萝卜半根、香菇2朵、香菜2跟、内酯豆腐1盒、鸡蛋一个、瘦肉末约30～50g、食用油适量，不需要很多、葱片适量、盐适量、黄酒少许
步骤1：
香菇切片，胡萝卜切丝，香菜切碎备用；
步骤2：
内酯豆腐切条；
步骤3：
少量瘦肉末加一点黄酒和淀粉腌制10分钟左右；
步骤4：
起油锅加入葱片爆香；
步骤5：
加入香菇胡萝卜翻炒；
步骤6：
加入大约1500ml热水；
步骤7：
水开后加入瘦肉末，这个一定要慢点分多次加入，加入后充分搅拌，防止瘦肉结块；（照片拍的不太好，没怎么看清肉末）大火煮2～3分钟；
步骤8：
加入豆腐条继续煮开；
步骤9：
加入适量的水淀粉勾芡定型；
步骤10：
勾好芡汁后，加入事先打好的鸡蛋液，在汤中呈蛋花状；
步骤11：
加入香菜，关火，利用余温把香菜烫熟。加入适量的盐。
步骤12：
出锅，可以享用了。清淡可口，好喝至极。
