食材：
青豌豆、猪瘦肉（最好带一点肥的那种，肥瘦二八开）、姜、蒜、料酒、豆瓣、生抽、番薯淀粉、白糖、盐、色拉油、味精
步骤1：
猪肉剁成细末，码豆瓣、生抽、料酒腌制，临炒之前再码湿淀粉。姜、蒜切细末。青豌豆淘洗干净。
步骤2：
锅内放油，大火，六成热时下码好味的肉末进去炒散。
步骤3：
肉末炒得比较干爽了，加入姜蒜末一齐炒香。
步骤4：
转中火，下青豆同炒，中途调盐和少量白糖。需要说明的是，整道菜需要不停的翻炒，不能偷懒，请给予足够的耐心。焯过水的青豆不必如此麻烦，直接干炒就得如此操作，否则会造成青豆有些炒糊，有些还没有熟的状况。
步骤5：
听到有个别青豆表皮滋滋爆开的声音，就表示炒得差不多了，再翻炒几下，调入味精，起锅装盘。这样炒出来的肉末青豆，成色的确够吸引，开饭！【愉快】
