食材：
蛏子400克、油20克、料酒10毫升、生抽15毫升、醋10毫升、糖半小勺、葱1根、姜2片、蒜2瓣
步骤1：
食材
步骤2：
蛏子贝壳背后有个连接处，用刀轻轻割一刀，这样烧起来，蛏子壳不会张开来，能保护蛏肉肥美多汁。
步骤3：
调个料汁：加生抽，料酒、醋、糖拌匀
步骤4：
葱姜蒜辣椒切细备用
步骤5：
烧开半锅水，入蛏子烫30秒，捞起，不要烫太久，肉质缩了就不鲜美了
步骤6：
剥出蛏肉，撕去黑线，按喜欢的样子在盘子里排好
步骤7：
把料汁淋在蛏肉上
步骤8：
淋得均匀一点
步骤9：
热锅加油，爆香葱姜蒜
步骤10：
完全激出香气
步骤11：
淋到蛏肉上
步骤12：
简单美味的葱油蛏子做好了。
