食材：
芥菜2斤、粗盐20克、南姜100克、凉白开适量
步骤1：
准备好得需要用的材料。南姜带泥***较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用
步骤2：
把芥菜一片片掰开清洗干净
步骤3：
芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用
步骤4：
把芥菜切成自己喜欢的大小
步骤5：
切好之后平铺开来放在通风处晾干水分，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦
步骤6：
把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎
步骤7：
捣至如图，一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥
步骤8：
晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓，能更快杀出水分
步骤9：
芥菜杀出水分，把芥菜挤干多余的水分
步骤10：
使尽最大的力量把芥菜挤干水分，如图
步骤11：
接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓
步骤12：
最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐，我这个的咸度比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存哦
步骤13：
成品图
步骤14：
成品图
步骤15：
成品图
