食材：
西梅500g、细砂糖30g、柠檬半个
步骤1：
洗净后的西梅切半，取出果核，切成小块。
西梅果皮较厚，可以适当切小块以缩短熬制时间，果肉小颗粒不用完全熬化，保留一点果肉，口感会更好。
步骤2：
加入30g细砂糖，搅拌均匀。
步骤3：
盖上保鲜膜，腌制2个小时左右。
步骤4：
把腌制好的西梅倒入汤锅中，加入小半碗清水，刚好没过果肉。
步骤5：
中火煮开后，转小火继续熬煮。
步骤6：
不时搅拌，将果肉慢慢熬至深红色。
步骤7：
果酱变得浓稠后，挤入半个柠檬的果汁。
步骤8：
拌匀后关火。
步骤9：
趁热装到预先消毒好的密封罐里。
步骤10：
封好盖子，倒扣逼出瓶内空气。放凉后冰箱冷藏，可以保存半个月左右。
步骤11：
喝时取一小时，兑入热水冲饮。也可以抹面包，口感清甜，非常美味。
