食材： 小鸡一只、榛蘑、葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、料酒 步骤1： 鸡杀好褪除干净，剁成半大块备用 步骤2： 榛蘑用温水养开，去根部和其他杂质，洗净备用 步骤3： 先把鸡块在开水锅中焯过，焯出血水，然后起炒锅，加食油烧热，放入鸡块煸炒，同时加葱段、姜片、蒜片，待鸡块炒至变色发白时，加水、料酒、八角、花椒，用武火烧开，鸡肉连汤水转入瓦罐中,然后改中火炖。炖出浓烈香味时，加入榛蘑再炖，直到鸡肉炖烂,放盐等调料即可
