食材：
梅头肉300g、咸蛋1个、花菇8-10朵、调料：、油8ml、酱油8ml、水45ml、糖1勺、盐1g、鸡汁10ml、料酒8ml、淀粉1勺
步骤2：
肉剁碎(肥瘦比例8:2）花菇切碎.
步骤3：
加入调料（除水和淀粉）顺时针搅匀.
步骤4：
水分三次加入肉搅匀,再加入淀粉拌匀均.
步骤5：
肉均匀铺在碟子上,中间的肉饼要铺薄一点.
步骤6：
中间打入咸蛋(蛋黄压扁,便于蒸熟）
步骤7：
冷水下锅,上气后再蒸7-10分钟根据肉饼厚度有所增加.
步骤8：
出锅撒葱点缀即可.
步骤9：
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