食材：
马鲛鱼整条650克（净肉500克）、藕芋粉100克、碱3克、发菜5克、姜汁5克、盐味精各5克、鸭蛋1个、葱头香菜适量、水150克
步骤1：
新鲜马鲛鱼一条
步骤2：
去骨取肉
步骤3：
把鱼骨的肉刮干净
步骤4：
刮好的鱼肉加盐味精、姜汁、鸭蛋放豆浆机里按果汁键搅拌。
步骤5：
发菜适量
步骤6：
用冷水泡软。
步骤7：
打成这样就好了。
步骤8：
加藕芋粉，碱，水一起按一个方向搅拌30分钟，这样可以起到爽口弹作用。
步骤9：
加入泡软的发菜搅拌均匀。
步骤10：
冷水弄一个个丸子下锅
步骤11：
开火煮熟捞出来，重新煮开水放鱼丸，放胡椒粉，米醋，盐味精，出锅放葱头香菜，一碗酸辣味道鲜美的鱼丸就好了。
步骤12：
汤汁酸辣，鱼丸味道鲜美。
步骤13：
一口一个特别满足。
步骤14：
第一次做鱼丸不够圆，不过味道真的没话说，好吃。
